アジサイ[季節]
梅雨入り真近かの日曜日、近くのお寺さんの庭へ顔を出してみた。
庭では、甘茶（アマチャ）が花を咲かそうとしていた。
今年は少々開花が早いようにも思えるのだが正確な理由は分からない。
一番上と二番目の画像は、甘茶である。
ヤマアジサイの変種とされ葉に甘味成分を含むアマチャだが、伊豆の山中には、アマギアマチャが自生をしている。
とはいえ 日本のアジサイ属の分類上では、ヤマアジサイの扱いでは意見が分かれていて、ヤマアジサイを独立の種とする考えとヤマアジサイをアジサイの一変種とする説が存在する。
もっとも最近は文献に目を通すことも少なくなり統一見解がなされている可能性もあるのだが。
子供の頃にアマチャをしゃぶった方も多いだろうと思う。
アジサイの葉で事故が起こり昨年テレビを賑わした。
アジサイは有毒でアマチャは平気だということなのだろうか。
尚、アジサイの葉で2008年6月に茨城県つくば市と大阪市内でアジサイの葉による食中毒が起きていますが、青酸食中毒の部分は外されてはいますが、平成20年8月18日の食安監発第0818006 号で、販売規制の処置がとられています。
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/080818a.pdf
花：配糖体の一種であるルチン、ヒドラゲノシドＡ、他
葉：スキンミン、他
根：ヒドランゲノール、他
灌仏会で使う甘茶は、このアマチャの葉を夏の終わりに摘み湿らせて樽で醗酵をさせ、手もみで天日乾燥をしたものであることから発酵茶もしくは後発酵茶ということになる。
後発酵茶
加熱処理後にカビやバクテリアなどの微生物を利用して発酵乾燥したもの
プアール茶→緑茶を湿らせて好気性カビを繁殖させて発酵させた茶
だん茶、黒茶、碁石茶、阿波番茶等がある。
プアール茶は有名だが、他は生産量が少なく自分は飲んだ記憶がないので不明
発酵茶
茶葉中に含まれる酸化酵素の働きで，茶葉を発酵（酸化）させたてから乾燥したもの
烏竜茶・包種茶→半発酵茶
紅茶→完全発酵茶
ギャバロン茶→生茶を嫌気処理
緑茶
茶葉を加熱処理（蒸し製法と炒り製法）しその後乾燥させたもの
普通煎茶→新芽を蒸し揉みながら乾燥をさせる
蒸製玉緑茶→新芽を蒸し針状にしない
手揉み茶→ 全工程を手作業で行った煎茶
深蒸し煎茶→渋みを抑えるために蒸時間が長い
釜炒り茶→蒸さず釜で炒る
玉露→被覆栽培の茶葉を煎茶と同じ加工法で作る
てん茶→被覆栽培された茶葉を蒸し揉まずに乾燥させたもの
抹茶→てん茶を石臼でひいて粉にしたもの
番茶→夏や秋茶葉から煎茶と同じ製法で作られる
焙じ茶→煎茶や番茶を強く炒ったもの
玄米茶→煎茶や番茶に加圧炒り玄米を混たもの
茎茶→茶の仕上げ工程で選別された新芽の茎を利用した茶
棒茶→木質化した赤茎を含む茎茶
アマチャ（Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. thunbergii (Siebold) H.Ohba） posted by (C)ドラ猫
アマチャ（Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. thunbergii (Siebold) H.Ohba） posted by (C)ドラ猫
ここからは、アジサイの園芸種である。
「オタクサ、シチヘンゲ、ホンアジサイ、テマリバナ、ヨヒラ、ガクノハナ、紫陽花」等の呼び方がある。
アジサイ（手鞠咲） 3 posted by (C)ドラ猫
アジサイ科（ユキノシタ科） アジサイ属で、酸性土壌では青、アルカリ性土壌では赤の花が咲くようですが、アルミや窒素量、カリウムの量でも変化をするという。
アジサイ（手鞠咲） 1 posted by (C)ドラ猫
大伴家持が坂上大嬢に贈った歌に
「事不問 木尚味狭藍 諸弟等之 練乃村戸二 所詐来」
言問はぬ木すら紫陽花諸弟らが練りのむらとにあざむかえけり
橘諸兄も次のようによんでいる
「安治佐為能 夜敝佐久其等久 夜都与尓乎 伊麻世和我勢故 美都々思努波牟」
紫陽花の八重咲くごとく八つ代にをいませ我が背子見つつ偲はむ
万葉集では、二首しか詠まれるいませんが、何故なのでしょうね？
ヤマアジサイが主で、アジサイはあまり栽培がなされていなかった？
ガクアジサイからからホンアジサイに変化をして行ったとされる。
ガクアジサイがアジサイの母種とされるのだが日本の固有種とされ関東地方の房総・三浦・伊豆半島及び伊豆諸島に自生している。
すなわち、海辺近くの樹林にガクアジサイの自生種が見られると言うことになる。
ガクアジサイにの別名は、シロズイ、ハマアジサイ、ガク、ガクバナ、ガクソウ、ズイノキ等色々あるのだがズイノキの名はアジサイの枝から髄を取り、灯心として用いたとされ琴からだろうか？
大阪の島本町（天王山の近く）にある水無瀬神宮に「灯心席」または「灯心亭」と呼ばれる茶室がある。
格天井に灯心の材料が書かれているそうなのだが、毎日近くを通りながら気がつかなかった。
一般には、ハゼ、山吹、トクサ、ヨシ、萩、の名前が挙げられているのだが、一度確認をしようと思う。
水無瀬は大阪府ながら、京都市内の局番と同じ075から始まる電話であったのを想いだした。
なぜ、大阪でありながら京都市内と同じ局番であったのだろうか？
Cardiandra alternifolia Siebold et Zucc. クサアジサイ 標準
Cardiandra alternifolia Siebold et Zucc. f. formosa Honda ハナクサアジサイ 標準
Cardiandra alternifolia Siebold et Zucc. f. mirabilis (Takeda) Sugim. ex H.Ohba オオバナノクサガク 標準
Cardiandra alternifolia Siebold et Zucc. f. multiplex Hayashi ヨウラククサアジサイ 標準
Cardiandra alternifolia Siebold et Zucc. f. oppositifolia (Honda) F.Maek. ミヤマクサアジサイ 標準
Cardiandra alternifolia Siebold et Zucc. var. hakonensis Ohba ex H.Ohba ハコネクサアジサイ 標準
Cardiandra amamiohsimensis Koidz. アマミクサアジサイ 標準
Cardiandra moellendorffii (Hance) Migo オオクサアジサイ 標準
Hydrangea anomala D.Don タイワンツルアジサイ 標準
Hydrangea hirta (Thunb.) Siebold et Zucc. コアジサイ 標準
Hydrangea hirta (Thunb.) Siebold et Zucc. f. albiflora (Honda) Okuyama シロバナコアジサイ 標準
Hydrangea hirta (Thunb.) Siebold et Zucc. f. laminalis Seriz. ミドリコアジサイ 標準
Hydrangea hirta (Thunb.) Siebold et Zucc. x H. scandens (L.f.) Ser. チチブアジサイ 標準
Hydrangea involucrata Siebold タマアジサイ 標準
Hydrangea involucrata Siebold f. hortensis (Maxim.) Ohwi ギョクダンカ 標準
Hydrangea involucrata Siebold f. leucantha Sugim. シロバナタマアジサイ 標準
Hydrangea involucrata Siebold f. multiplex (Nakai) Okuyama ヨウラクタマアジサイ 標準Hydrangea involucrata Siebold f. plenissima Tuyama ココノエタマアジサイ 標準
Hydrangea involucrata Siebold f. sterilis Hayashi テマリタマアジサイ 標準
Hydrangea involucrata Siebold var. idzuensis Hayashi ラセイタタマアジサイ 標準
Hydrangea involucrata Siebold var. tokarensis M.Hotta et T.Shiuchi トカラタマアジサイ 標準
Hydrangea kawagoeana Koidz. var. grosseserrata (Engl.) Hatus. ヤクシマアジサイ 標準
Hydrangea kawagoeana Koidz. var. kawagoeana トカラアジサイ 標準
Hydrangea longifolia Hayata ナガバアジサイ 標準
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. f. hortensia (Lam.) Rehder セイヨウアジサイ 標準Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. f. macrophylla アジサイ 標準
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. f. normalis (E.H.Wilson) H.Hara ガクアジサイ 標準
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. f. nuda Konta et S.Matsumoto フチナシガクアジサイ 標準
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. f. rosea E.H.Wilson ガクソウ 標準
Hydrangea paniculata Siebold ノリウツギ 標準
Hydrangea paniculata Siebold f. velutina (Nakai) Kitam. ビロードノリウツギ 標準
Hydrangea petiolaris Siebold et Zucc. ツルアジサイ 標準
Hydrangea quercifolia Bartr. カシワバアジサイ 標準
Hydrangea scandens (L.f.) Ser. ガクウツギ 標準
Hydrangea scandens (L.f.) Ser. f. rosea Hiyama ベニガクウツギ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. angustata (Franch. et Sav.) H.Ohba アマギアマチャ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. australis T.Yamaz. ナンゴクヤマアジサイ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. minamitanii H.Ohba ヒュウガアジサイ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata ヤマアジサイ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata f. belladonna Kitam. マイコアジサイ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata f. prolifera (Regel) Rehder シチダンカ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata f. rosalba (Van Houtte) E.H.Wilson ベニガク 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. thunbergii (Siebold) H.Ohba アマチャ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. yesoensis (Koidz.) H.Ohba エゾアジサイ 標準
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. yesoensis (Koidz.) H.Ohba f. cuspidata (Thunb.) Nakai ニワアジサイ 標準
Hydrangea sikokiana Maxim. ヤハズアジサイ 標準
Hydrangea sp. aff. H. aspera ナンカイアジサイ 標準
Hydrangea x amagiana Makino アマギコアジサイ 標準
Hydrangea x mizushimarum H.Ohba ミズシマアジサイ 標準
Platycrater arguta Siebold et Zucc. バイカアマチャ 標準
